Organizzare un picnic degno dei palati più sopraffini coniugando la praticità al gusto è quel che insegna un grazioso volume di Isabel Brancq-Lepage pubblicato dalla Guido Tommasi Editore ( 159 pagine, fotografie a colori di Gwenaël Quantin, 24,00 euro). Diviso in otto capitoli, "Picnic" è un manuale di cucina per chi ama mangiare su un prato, sulla spiaggia o in riva al fiume senza rinunciare al piacere di una mensa ricca e prelibata.

Tra insalate, quiche, tartine, stuzzichini, sandwich, torte salate, arrosti, macedonie, crostate, dolci e bibite vengono proposte al lettore ben 120 ricette divertenti, facili e veloci per sfuggire – come spiega l’autrice – "all’eterna triade prosciutto e burro, tonno e verdurine, pollo e maionese".

Banditi dunque i panini dell’ultimo momento, Isabel Brancq-Lepage spiega come persino il pollo arrosto possa trasformarsi in un delizioso secondo esaltato dal formaggio caprino, dall’aroma delle cipolle bianche, dei rametti di dragoncello, del rosmarino, del timo e di qualche stelo d’erba cipollina. Per i più golosi due suggerimenti. Provate un dessert insolito: i fagottini con rabarbaro, ribes e lamponi oppure la crostata alla banana e noce di cocco innaffiata dallo sciroppo d’acero.